A Taste Of : Victoria et Sydney

Capitale de l'État de Victoria et cœur culturel de l'Australie, Melbourne est une ville élégante et créative, régulièrement classée parmi les plus agréables à vivre au monde. Étalée sur les rives de la Yarra River et donnant sur la Port Phillip Bay, elle mêle gratte-ciel et architecture victorienne, boulevards plantés d'arbres et un réseau de tramways historiques qui en rythment le quotidien. Le charme de Melbourne se découvre à pied, en se perdant dans ses laneways : ruelles cachées comme Hosier Lane, recouverte de street art, ou AC/DC Lane, repaire de cafés indépendants, de bars secrets et de boutiques de design. La ville possède l'une des cultures du café les plus sophistiquées au monde, et chaque coin du Central Business District révèle une nouvelle brûlerie ou un brunch tendance. Le long de la Yarra, le complexe de Federation Square réunit musées et galeries, tandis que la National Gallery of Victoria abrite la plus importante collection d'art du pays et que les Royal Botanic Gardens offrent une bouffée de verdure au centre. Melbourne est aussi la capitale australienne du sport et des grands événements : elle accueille l'Open d'Australie de tennis, le Grand Prix de Formule 1 et la légendaire Melbourne Cup, tandis que le Melbourne Cricket Ground est un temple vénéré des passionnés. Son âme multiculturelle s'anime sur les marchés — au premier rang le Queen Victoria Market — et dans ses quartiers ethniques, de la cuisine italienne de Lygon Street à la table vietnamienne de Victoria Street, sans oublier les adresses branchées de Fitzroy et de St Kilda, avec sa plage et son parc d'attractions historique. Aux alentours, Melbourne est la porte d'accès à quelques-uns des paysages les plus spectaculaires d'Australie : la fameuse Great Ocean Road et les rochers des Twelve Apostles, les collines et vignobles de la Yarra Valley, et la rencontre avec les manchots de Phillip Island. Sophistiquée et rebelle, raffinée et sportive, Melbourne se dévoile un café et une ruelle à la fois.

À un peu plus d'une heure de Melbourne, Phillip Island est une île de l'État de Victoria réputée pour sa faune extraordinaire et ses paysages côtiers battus par les vents. Son attraction la plus aimée est la Penguin Parade, le retour vespéral des petits manchots bleus qui remontent la plage en troupe vers leurs terriers nichés dans les dunes. Aux Nobbies et à Seal Rocks, on observe l'une des plus grandes colonies d'otaries à fourrure d'Australie, tandis que Cape Woolamai attire les surfeurs avec ses vagues puissantes. L'île est aussi un haut lieu du sport automobile grâce au célèbre circuit du Phillip Island Grand Prix, hôte de courses du championnat du monde. Entre plages sauvages, sentiers côtiers et rencontres rapprochées avec koalas et wallabies, Phillip Island offre un avant-goût authentique de la nature australienne.

Ville côtière de la région de Gippsland, dans l'est du Victoria, Lakes Entrance tire son nom du chenal naturel reliant le vaste système lagunaire des Gippsland Lakes à l'océan. La longue flèche de sable de Ninety Mile Beach, accessible par une passerelle franchissant le chenal, offre des kilomètres infinis de rivage battu par les vagues. Le port de pêche est le cœur de la vie locale, où l'on savoure poisson frais et fruits de mer tout juste débarqués. Entre croisières sur la lagune, kayak et couchers de soleil sur l'eau, c'est une halte reposante pour les voyageurs de la côte sud-est.

(425 km/5,5 heures environ). Départ dans la matinée en traversant les forêts du parc national de Croajinglong et la campagne de la Nouvelle-Galles du Sud pour rejoindre Canberra, la capitale australienne moderne nichée dans les collines. Canberra est la capitale de l'Australie, une ville planifiée qui s'étend entre de vastes espaces verts et le lac artificiel Burley Griffin. Cœur institutionnel et culturel du pays, elle abrite la Parliament House, l'Australian War Memorial et la National Gallery of Australia, qui réunit l'une des plus riches collections d'art du continent. Des quartiers ordonnés alternent avec parcs et collines, tandis que réserves naturelles et vignobles s'étendent dans la campagne environnante. Au printemps, le festival Floriade pare les jardins de millions de fleurs. Une ville élégante et étonnamment verte, idéale pour qui cherche art, histoire et quiétude.

(290 km / 3,5 heures environ). Départ le long de la Federal Highway en direction de Sydney. Sydney se déploie autour de l'un des ports naturels les plus spectaculaires du monde, où les voiles blanches du Sydney Opera House et l'arche d'acier du Harbour Bridge composent l'une des silhouettes urbaines les plus reconnaissables de la planète. Capitale de la Nouvelle-Galles du Sud et plus grande ville d'Australie, Sydney mêle l'énergie d'une métropole cosmopolite au rythme détendu de la vie côtière, sous un climat doux qui invite à la vie en plein air toute l'année. Le cœur historique bat autour de The Rocks, le plus ancien quartier colonial de la ville, avec ses ruelles pavées, ses pubs d'antan et ses marchés du week-end, à deux pas de Circular Quay, d'où s'élancent les ferries à travers le Sydney Harbour. Le Sydney Opera House, chef-d'œuvre de Jørn Utzon inscrit à l'UNESCO, couronne Bennelong Point et accueille concerts, opéras et spectacles ; pour les amateurs de sensations fortes, l'ascension guidée du BridgeClimb au sommet du Harbour Bridge offre une vue à 360 degrés sur la baie. Tout près, le Royal Botanic Garden ménage une oasis de verdure surplombant l'eau, tandis que Darling Harbour réunit un aquarium, des musées et des restaurants au bord de l'eau. Mais Sydney est avant tout une ville de plages : la célèbre Bondi Beach, paradis des surfeurs, est reliée à Coogee par une promenade côtière longeant falaises et criques, tandis que Manly, accessible en ferry, marie sable doré et ambiance de village balnéaire. La scène gastronomique reflète l'âme multiculturelle de la ville, des étals de poisson du Sydney Fish Market aux cuisines asiatiques de Chinatown et aux brunchs des cafés de Surry Hills et Newtown. À proximité, les Blue Mountains — réserve UNESCO à une heure du centre — offrent forêts d'eucalyptus, cascades et les emblématiques Three Sisters, tandis qu'au nord la région viticole de la Hunter Valley invite aux dégustations entre les vignes. Entre mer, culture et nature, Sydney est une ville à savourer lentement, les pieds dans le sable et les yeux sur l'océan.