Jour 8 — Can Tho → Ben Tre → Saigon (Ho Chi Minh City)
Petit-déjeuner. À 06h20, départ pour les visites de la journée. Le cœur commercial de tout le Delta est le marché de Cai Rang, à la périphérie de Can Tho, qui se visite en bateau. On y échange les produits des plantations qui tapissent les zones environnant le Delta, facilement transportés par voie fluviale. À Cai Rang, tout se passe sur les bateaux. Le meilleur moment pour visiter le marché est tôt le matin. C'est en effet l'heure la plus importante pour les échanges, grâce à la présence d'un grand nombre de producteurs et de commerçants. Les jonques, chargées de fruits tropicaux tels que mangue, ramboutan, litchi, ananas et mangoustan, mais aussi de riz, de légumes, d'épices, de racines et d'autres produits locaux, se répartissent au hasard sur plus d'un kilomètre de la rivière animée. Le marché de produits frais, quant à lui, se trouve sur les berges de la rivière. Vous le parcourez à pied, en savourant ses parfums et ses couleurs, avant de reprendre la route vers Saigon. Après environ deux heures de trajet, vous atteignez le port de Hung Vuong, près de la ville bien connue de Ben Tre. De là, vous naviguez à bord d'un bateau à moteur le long de la rivière Ben Tre, un affluent de l'un des principaux bras du Delta, jusqu'à atteindre une zone rurale reculée sillonnée d'un dense réseau de canaux étroits surplombés par la végétation ; pour les emprunter, vous changez d'embarcation et optez alors pour un petit sampan à rames. La croisière se poursuit au milieu d'une végétation luxuriante alternant avec des plantations de cocotiers, jusqu'à atteindre un homestay local pour un déjeuner composé de spécialités locales. Pendant la croisière, plusieurs arrêts sont effectués pour observer les paysans et artisans locaux au travail, dont, par exemple, ceux qui transforment la noix de coco. Pour explorer en profondeur la région de Ben Tre, vous vous déplacerez également à bord des typiques tuk-tuks. Déjeuner puis poursuite du voyage vers Saigon, atteinte au crépuscule. Hébergement à l'hôtel, dîner non inclus.
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