Jour 12 — Can Tho → Chau Doc
Petit-déjeuner. Vers 6h20, départ pour les visites de la journée. Le cœur commercial de tout le delta est le marché de Cai Rang, juste à l'extérieur de CanTho, qui sera visité en bateau. Ici, les produits des cultures qui couvrent les zones autour du delta sont commercialisés et facilement transportés par voie fluviale. À Cai Rang, tout se passe sur les bateaux. Le meilleur moment pour visiter le marché est tôt le matin. Il s'agit en fait de la période la plus importante pour les négociations grâce à la présence d'un grand nombre de producteurs et de commerçants. Les jonques, chargées de fruits tropicaux tels que mangues, ramboutans, litchis, ananas, mangoustan, mais aussi de riz, de légumes, d'épices, de racines et d'autres produits typiques de la région, sont distribuées sans ordre particulier, occupant plus d'un kilomètre du cours de cette rivière très fréquentée. Le marché des produits frais, quant à lui, se trouve au bord de la rivière. Nous le traverserons en savourant ses odeurs et ses couleurs avant de reprendre le voyage qui nous mènera aujourd'hui vers l'ouest jusqu'à la frontière toute proche avec le Cambodge. À quelques kilomètres de la frontière, vous tombez sur un lieu d'une beauté scénique sans pareil : il s'agit de la réserve naturelle de Tra Su, un gigantesque marécage recouvert d'une forêt cajuput dense et impénétrable. Environ 70 espèces menacées de grands oiseaux aquatiques vivent parmi ces arbres, et Tra Su est l'un des rares endroits où ils peuvent encore être facilement repérés. Nous devrons avancer immobiles et silencieux, à bord de petits bateaux à rames. La destination finale de la journée est Chau Doc, la capitale de la province frontalière, où le canal Vinh Te rencontre la rivière Hau. Le canal Vinh-Te a été creusé par les Français à l'époque coloniale pour marquer la frontière entre le Vietnam et le Cambodge. Exploration du canal en bateau, bordé de part et d'autre par des maisons rudimentaires sur de très hauts pilotis. Ici vivent des pisciculteurs qui construisent de grandes cages montées sous leur maison flottante ! Nourrir les poissons est rapide et facile pour eux : vous pouvez le faire dans le confort de votre salon, en jetant la nourriture dans les filets placés sur le sol ! Hébergement à l'hôtel près de Chau Dok à la fin des visites. Dîner à l'hôtel.
